荊州的水土孕育了這道美味的魚糕。它是荊州人民生活中不可或缺的一部分，也是荊州美食文化的代替。

魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。無(wú)論是哪種方式，都能展現(xiàn)出它的獨(dú)特魅力。

在荊州的大街小巷，隨處可見魚糕的身影。它是荊州人民日常飲食的?？?，也是游客們必嘗的美食之一。

制作魚糕的過(guò)程充滿了樂(lè)趣?？粗~肉在手中逐漸變成美味的魚糕，心中充滿了成就感。

魚糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素。它是一道既美味又健康的美食。 制作精良的荊州魚糕，散發(fā)著獨(dú)特的魅力，讓人無(wú)法抗拒。荊州美食魚糕好吃嗎

截止目前，全荊州市“荊州魚糕”的加工企業(yè)成規(guī)模的已達(dá)到26家，小作坊有上百家，年均產(chǎn)值達(dá)到3.5億，帶動(dòng)農(nóng)戶1.5萬(wàn)戶，人均年收入2.58萬(wàn)元。與此同時(shí)，荊州魚糕品牌發(fā)展與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，促進(jìn)鄉(xiāng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展；與文旅相結(jié)合，將荊州魚糕制成伴手禮，以文化體驗(yàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式進(jìn)行展示，豐富游客旅游內(nèi)涵，讓游客到荊州，眼睛有看的（美景與民俗），耳朵有聽的（故事與傳說(shuō)），鼻子有聞的（魚糕美食香味），嘴巴有嘗的（魚糕小吃），手上有提的（伴手禮）。荊州美食魚糕好吃嗎嘗一塊荊州魚糕，感受荊州的歷史與文化，讓美食成為心靈的滋養(yǎng)。

荊州漁業(yè)資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，漁業(yè)比較優(yōu)勢(shì)明顯，有“中國(guó)淡水漁業(yè)很厲害名市”的美譽(yù)。這些得天獨(dú)厚的條件，是荊州魚糕的傳承發(fā)展的前提。為了傳承和弘揚(yáng)魚糕文化，荊州曾兩次制作了“世界比較大魚糕”，曾一度引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)關(guān)注，甚至傳播到境外。2019年1月19日，“世界比較大魚糕”誕生于荊州市公安縣。當(dāng)時(shí)，公安縣舉辦魚糕節(jié)，并現(xiàn)場(chǎng)制作了直徑4米，面積約為12.56平方米的“世界比較大魚糕”?！按蟆敝皇且环N形式，意在引起人們關(guān)注，并品嘗這款相當(dāng)有荊州味道的地方美食。這樣的傳播方式看起來(lái)簡(jiǎn)單“粗暴”，但卻收到很好的效果?！棒~糕直徑為4.28米，面積約為14.4平方米。該魚糕打破之前的世界紀(jì)錄，被認(rèn)定為是世界上比較大的魚糕?！?022年3月23日，荊州市江陵縣馬家寨鄉(xiāng)長(zhǎng)江村，20多名廚師聯(lián)合制作的魚糕，成為“世界比較大魚糕”，打破了公安縣此前的記錄。

荊州魚糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無(wú)年糕不成年”的習(xí)俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時(shí)將自動(dòng)化、機(jī)械化帶到石搗年糕生產(chǎn)中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產(chǎn)效率。浙江省新昌縣日進(jìn)年糕加工廠負(fù)責(zé)人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細(xì)、重量各方面都是精確計(jì)算的。搗制工藝是傳統(tǒng)的，這是保持它原風(fēng)味厲害重要的東西。細(xì)膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。

前不久，東方甄選主播頓頓作為荊州人推薦了荊州魚糕。這是繼去年給大家“安利”小胡鴨后，再次為家鄉(xiāng)的特產(chǎn)代言。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)看到家鄉(xiāng)的這款特產(chǎn)美食被帶上直播間，推薦給全國(guó)的網(wǎng)友時(shí)，小編的內(nèi)心突然有一種莫名的自豪感！因?yàn)?，它值得被種草！荊州魚糕，以“吃魚而不見魚”而聞名，因?yàn)榍G州號(hào)稱“沒(méi)有一條魚，能活著游出荊州”的城市，來(lái)荊州必然要吃魚糕！都說(shuō)“魚肉吃得好，健康少不了”，世間好吃又營(yíng)養(yǎng)的美味，“魚”相對(duì)算得上一絕！可是，每每當(dāng)魚被端上桌，卻不免要感慨：吃起來(lái)實(shí)在太麻煩了，總擔(dān)心被魚刺卡到！當(dāng)你試過(guò)荊州特色美食『魚糕』后，你會(huì)有種相見恨晚的感覺(jué)！魚糕也是集蒸炒涮煮統(tǒng)統(tǒng)駕馭且受年輕人追捧，老少皆宜、南北通吃。荊州美食魚糕好吃嗎

2009 年荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。荊州美食魚糕好吃嗎

魚糕丸子也是緣自楚國(guó)的一個(gè)背時(shí)的廚師，魚和肉賣不動(dòng)，怕臭了，就剁茸了蒸，沒(méi)想到得到意外的收獲。這菜以吃魚不見魚，魚含肉味，清香滑嫩而著稱。皮條鱔魚就是把新鮮鱔魚去骨切成長(zhǎng)條，掛糊上漿，用麻油炸至穌黃再澆糖醋黃汁即成。色澤金黃，酸甜相襯，開胃健脾?！睹t(yī)別錄》中有錄，說(shuō)有補(bǔ)五臟、療虛損的**。我老家有句智慧的俗話：想吃的都是藥。所謂食療的基本要義之一就是激發(fā)人的食欲。冬瓜鱉裙羹以肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜加雞湯清燉而成。據(jù)《江陵縣志》載，宋仁宗召見荊州人張景，問(wèn)荊州有何物好吃。張景說(shuō)：“新粟米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹?！比首趪L否不得而知，宮廷御筆卻是記下了。四大名菜已是明日黃花，好吃的荊州人民發(fā)揚(yáng)一不怕辛苦、二不怕麻煩的優(yōu)良傳統(tǒng)，就地取材，推陳出新，創(chuàng)出了很多美味。荊州美食魚糕好吃嗎